牛たん日和 浅草橋店

フレッシュフルーツやスパイスをじっくり漬け込んだ、自家製サワーが人気！
季節限定・定番あわせて常時10種以上をラインナップ。牛たんとの相性も抜群で、食中酒としてもおすすめです。

1本の牛たんを6つの部位に分け、それぞれの特徴を最大限に活かした調理を行っています。見た目で食欲をそそる美しい盛り付け、炭火や調理の音が生む期待感、香りで感じる季節の移ろい、口に入れた瞬間の食感、そして噛みしめるほどに広がる旨味五感すべてで味わう料理こそが、私たちの目指す美味しさです。

炊き込みには、京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」の極上米を使用し、ふっくらと艶やかに炊き上げています。味の決め手は、自家製のあご出汁。焼きあごの上品でまろやかな旨みが米一粒一粒に染み渡り、香りと味わいの奥行きを演出します。